Beschrijf kort het werkingsprincipe van commerciële koelkasten

Vergelijkbaar met het principe dat wordt gebruikt in gewone koelkasten, gebruiken commerciële koelkasten een compressor om vloeibaar koelmiddel te comprimeren tot gasvormig koelmiddel met hoge temperatuur en hoge druk, dat vervolgens naar de condensor wordt gestuurd voor warmteafvoer en vloeibaar koelmiddel met lage temperatuur en hoge druk wordt. Daarom blaast de condensor warme lucht uit. Vervolgens gaat het naar het smoorapparaat (meestal een capillaire buis) voor smooring en drukverlaging, en komt het de verdamper binnen. Terwijl het koelmiddel de verdamper bereikt via de capillaire buis, neemt de ruimte plotseling toe en neemt de druk af. Het vloeibare koelmiddel zal verdampen en een gasvormig koelmiddel met lage temperatuur worden, dat een grote hoeveelheid warmte absorbeert. De verdamper zal koud worden en directe koeling of luchtkoeling kan worden gebruikt om koeling in de kast te bereiken.